酵素は食品から摂取する以外にも、酵素を配合したサプリメントやドリンクなどから摂取することもできます。このような酵素食品を選ぶ際には、二つの気を付けたいポイントがあります。 酵素食品を選ぶ際の一つ目のポイントは、自然由来の酵素が使用されているという点です。酵素が多く含まれている食品には、黒大豆や米胚芽、大豆胚芽、ゴマ、アワなどの自然の穀物や、パパイヤやパイナップルなどのフルーツなどがあります。このような食品から得られる酵素は体に優しいため、自然の食品から抽出された酵素が使用されている酵素食品を選ぶようにしましょう。 二つ目のポイントは、酵素の働きを助ける補酵素が配合されている酵素食品を選ぶことです。酵素の中には、たんぱく質のみで活性を発現させることができるものもありますが、活性を発現するためには補酵素を必要とするものもあります。そのため、酵素の効果を十分に発揮させるために必要な補酵素も配合されている酵素食品を選ぶことが大切です。